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　　中國是茶的故鄉(xiāng)也是茶文化的發(fā)源地。中國茶文化糅合了中國佛、儒、道諸派思想獨(dú)成一體，是中國文化中的一大特色。同時茶也已成為全世界最大眾化、最受歡迎、最有益于身心健康的綠色飲料。茶融天、地、人于一體，提倡“天下茶人是一家”。

　　中國茶文化集哲學(xué)、倫理、歷史、文學(xué)、藝術(shù)為一體是東方藝術(shù)寶庫中的瑰寶。已故中國當(dāng)代茶學(xué)泰斗莊晚芳教授將茶德歸舉為四項(xiàng)：

　　廉——廉儉育德。茶可以益智明思促使人們修身養(yǎng)性冷靜從事。所以茶歷來是清廉、勤政、儉約、奮進(jìn)的象征。

　　美——美真康樂。飲茶給人們帶來的味美、湯美、形美、具美、情美、境美是物質(zhì)與精神的極大享受。

　　和——和誠相處。同飲香茗共話友誼能使人類在和煦的陽光下共享親情。

　　敬——敬愛為人�？蛠砭床璧那屣L(fēng)美俗造就了炎黃子孫尊老愛幼、熱愛和平的民族性格。

　　因此作為中國的傳統(tǒng)文化茶藝，我們也要繼承和傳承，茶的沖泡方法有簡有繁，但基本的方法是相通的，都需要遵照泡茶的基本步驟：

　　溫具：用熱水沖淋茶壺，壺嘴和壺蓋，同時沖淋茶杯，隨后將茶壺茶杯瀝干，溫具的目的是提高茶具溫度，是茶葉沖泡溫度相對穩(wěn)定。

　　置茶：按茶壺或茶杯的大小置入一定量的的茶葉，觀賞其價值。

　　沖泡：沖水時，除烏龍茶沖水必須溢出壺口、壺嘴外，通常七八分滿為度，沖水時有“鳳凰三點(diǎn)頭”的講究，就是將水壺下傾上提三次，既是主人向賓客點(diǎn)頭致意，也能使茶葉喝水上下翻動，茶濃度一致。

　　倒茶：沖泡好的茶先倒進(jìn)茶海里，然后倒進(jìn)客人的茶杯中。

　　奉茶：奉茶時需要用茶盤托著送給客人，放置客人右手前方，奉茶時，主人需用空余得手做出請茶的姿勢。

　　品茶：應(yīng)先觀色察形，接著端杯聞香，再啜湯賞味，應(yīng)讓茶湯從舌尖沿舌兩側(cè)流到舌根，再回到舌頭，如此反復(fù)二三次，以留下茶湯清香甘甜的回味。

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