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　　蒼翠的沂蒙山不光盛產(chǎn)戰(zhàn)斗英雄和抗日故事，也盛產(chǎn)平常之極的煎餅，那薄薄圓圓色澤各異的山里人家的主食，卻也可以令人大包口福。

　　沂蒙山的煎餅不亞于沂蒙山的神奇，不敢說(shuō)奪天工之巧，可也形形色色，花樣繁多。那一雙雙粗糙長(zhǎng)滿老繭的大手，是如此的靈巧，煎烙出吹彈可破紙一般薄的煎餅。煎餅是這一地區(qū)的主食，源從何出無(wú)據(jù)可考，惟一可看是那各種口味和花樣的吃法。就其制作而言：有刮、滾、攤的手法，口味有酸、甜，不酸不甜之分。就其性質(zhì)而論，有粗、細(xì)、精之別。地瓜煎餅、玉米煎餅 、小麥煎餅、小米煎餅、玉米黃豆煎餅，林林總總，卻也粗細(xì)搭配科學(xué)合理。就其色澤而言，黑、白、黃、金黃數(shù)色。

　　其吃法更是花樣翻新從無(wú)定規(guī)，煎餅卷蔥，煎餅卷小豆腐，幾乎所有的蔬菜和調(diào)味品具可以煎餅卷之�？谖陡鳟悾�百吃不厭。更有特別的吃法，卻也是可遇不可求：把紅的透亮的柿子，剝皮去蒂，均勻地涂抹在即將烙熟的煎餅上，吃起來(lái)清香甘甜，回味悠長(zhǎng)。那些平淡神奇的煎餅，養(yǎng)育了勤勞善良、熱情豪爽的蒙山兒女，養(yǎng)育了許多抗日故事和堅(jiān)強(qiáng)不屈的中華意志。