似乎每個(gè)南方人都對(duì)湯圓有種特別的情結(jié)，不僅將它作為正月酒席的壓軸，還把它作為日常的點(diǎn)心，偶爾當(dāng)作早餐�，F(xiàn)在市面上湯圓的做法也花樣百出，白茶湯圓、牛奶芒果湯圓、抹茶湯圓、紫薯芋泥湯圓、桂花紅豆湯圓，顏色有綠的、紅的、黃的、紫的，好像春夏秋冬都被揉進(jìn)面團(tuán)，盛進(jìn)碗里供我們享用了。對(duì)我來(lái)說，印象最深的還是媽媽做的湯圓，一碗白湯糯米湯圓，不加任何配料，吃完口中不留余味，只有一絲溫溫的淡淡糯米香。
那是七年前一個(gè)靜謐的夜晚，我對(duì)媽媽說肚子餓了，她說這么晚了，館子也打烊了，家里還有袋米粉，我給你做湯圓吃吧。于是媽媽端出一口搪瓷小盆，接了半碗水開始和面。我們坐在餐桌旁，熾白的燈光下，媽媽的手掌很大，骨節(jié)很粗，指根處生了繭子，這是一雙實(shí)實(shí)在在的勞動(dòng)?jì)D女的手，她手背有風(fēng)雨，手心有港灣。她的眼睛同燈光交匯的瞬間，好像盛夏的午后投落在樹間的斑駁日影。
面和好以后搓成長(zhǎng)條，掐一小段置于掌心，揉搓成葡萄大小的圓球，一個(gè)個(gè)小圓球擺放在盤子上，盤子底面鋪了薄薄的一層粉，以防湯圓粘連。我說我喜歡吃小湯圓，你做的湯圓太大了。我媽說：“小湯圓太費(fèi)時(shí)間了，搓大湯圓方便，你一會(huì)兒就能吃上了。”檢驗(yàn)湯圓的成熟，只需看湯圓是否浮在水面上了，如浮上水面就表明湯圓已經(jīng)成熟，而經(jīng)驗(yàn)老到者，還會(huì)在湯圓浮出水面后，再加入冷水，使湯圓里外成熟一致。
接著就是燒一鍋開水，水沸騰時(shí)將湯圓下鍋，大約一分鐘的時(shí)間，隨著鍋里的水變成渾濁的白色，小湯圓們便一個(gè)接一個(gè)浮上水面，它們仿佛在水里洗了個(gè)澡，出水芙蓉一般，色澤變得愈加晶瑩透亮，形狀也更飽滿圓潤(rùn)了。將它們撈出，過一遍冷水，倒入碗中，再加入新燒的白開水和半勺白糖，嘗起來(lái)很是清甜爽口有嚼勁。一群湯圓在陶瓷碗中浮動(dòng)，如一顆顆白玉珠子，它們之間的碰撞，仿佛能讓人聽見玉帛脆響。
金秋十月的夜，扁扁的下弦月，月光發(fā)出清冷的亮銀色，晚秋的風(fēng)格外涼爽，廚房里蒸騰出的熱氣，把整個(gè)夜晚都烘得暖融融慢悠悠。吃著母親做的湯圓，仿佛回到了童年，我還是那個(gè)坐在老家后門口，看野鴨浮游的小女孩。
母親那個(gè)年代沒有超市，買不到米粉，都是自家種糯米，然后用手推磨成粉，再親手做湯圓。后來(lái)有了機(jī)器，村里有戶人家買來(lái)磨粉機(jī)，村民們便自帶糯米上她家磨粉，付幾元錢的加工費(fèi)。那時(shí)一家人圍在一起，調(diào)粉、揉面、搓條、摘?jiǎng)�、包餡、搓圓，也權(quán)當(dāng)貧瘠生活里的玩樂，這樣煮一大碗，便可練得一手巧慧，一家人也吃得盡興。灶臺(tái)爐火、燒水下鍋，炊煙氤氳笑語(yǔ)。爾后過了幾十年，我試著學(xué)會(huì)了母親當(dāng)年的小手藝，自己做的湯圓，看著也確實(shí)多了幾分可愛誘人。
三年前的冬季，一個(gè)陰雨連綿的日子，天氣又寒又潮，房屋四壁都像覆著一層不斷往外滲水的冰霜，即使躲進(jìn)被窩，也如同鉆進(jìn)一塊剛從湖里撈出的海綿里，濕氣從四面八方陣陣襲來(lái)。想著要煮點(diǎn)什么驅(qū)寒暖身的食物來(lái)吃，于是起身去農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)買了半個(gè)南瓜和一袋米粉，開始動(dòng)手做我的紅糖南瓜丸。
南瓜去皮切塊，上鍋蒸至軟爛，壓成泥，按比例加入糯米粉，揉成光滑的面團(tuán)，搓成珍珠大小的圓子。清水燒開，倒進(jìn)圓子，煮至浮起，加入紅棗、枸杞、紅糖、酒釀，玉米淀粉加少許清水，攪拌均勻淋入鍋中，拌至濃稠。一碗南瓜湯圓下肚，頓覺暖意融融，補(bǔ)足了氣血，身體里好像開出了春天，遍體酥潤(rùn)。
今年春節(jié)我回了一趟老家，在大年初三那天給家里人做了一桌子菜，其中有一道就是桂花酒釀湯圓。當(dāng)天爸爸在學(xué)校值班，回來(lái)直喊肚子餓，一口氣就把那碗夠三個(gè)人分量的湯圓吃光了，吃完還嘖嘖夸贊我的手藝。
桂花酒釀湯圓的味道是甜中帶酸的，我會(huì)先把紅棗切碎，和冰糖一起冷水下鍋，等水沸騰之后倒入小圓子，再加入兩勺酒釀和一把枸杞，再倒入半碗水淀粉，煮至濃稠之后盛出，最后撒上一撮干桂花。湯圓的軟糯，酒釀的醇甜，桂花的芬芳，融合在一起，入口回甘，唇齒留香。吃上一口，舌頭就像藏進(jìn)一朵軟乎乎甜膩膩的云里。
如今我已離家外出務(wù)工，不再像小時(shí)候一樣，能隨時(shí)吃到媽媽做的湯圓，只有過年回家吃團(tuán)圓飯時(shí)，能和家人們圍成一桌，吃一碗熱騰騰的湯圓。從父母輩到我長(zhǎng)大的年份，湯圓由手工制作進(jìn)入了工廠化生產(chǎn)，現(xiàn)在則大多從超市里購(gòu)買，雖省卻了麻煩但也少了趣味，缺了氣氛。
“團(tuán)團(tuán)秫粉，點(diǎn)點(diǎn)蔗霜，浴以沉水，清甘且香。”湯圓在我心里已經(jīng)成了團(tuán)圓的儀式感，成了跳躍在我和父母之間的思念，成了在心頭泛著一圈漣漪的鄉(xiāng)夢(mèng)。追隨時(shí)光的旖旎步履，點(diǎn)亮萬(wàn)家燈火，存一份美好與圓滿。
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