那張古樸的木桌上放著一個(gè)紅白花紋的洋瓷盤(pán)子，盤(pán)子上盛著薄薄的攤餅，攤餅很白，周圍是油的亮黃。
拿出一個(gè)盆，倒上自己家磨的小麥面粉兒，然后走出門(mén)口，摘幾片霍香葉子，掐幾根蔥葉，在加一點(diǎn)川香，切碎了放進(jìn)一個(gè)小碗備用。雞窩里正好有兩顆新鮮的雞蛋，拿回來(lái)打進(jìn)面粉盆里，添入適量的水，用筷子把面粉攪拌成糊糊狀，加一點(diǎn)鹽，放入備用的香料。此時(shí)，已經(jīng)有了香香的味道，飄進(jìn)鼻子里，直直穿過(guò)饑餓的腸胃。
從外面抱進(jìn)曬干了的麥稈，裊裊炊煙從煙熜里冒出，鍋里面已經(jīng)放了油�？粗鸷虿畈欢嗔�，舀起一勺面糊在鍋底畫(huà)一個(gè)小小的圓圈，有時(shí)候面糊不能自己流動(dòng)，這就需要拿出一個(gè)鏟子來(lái)幫忙了。這個(gè)鏟子可不是一般的鏟子，它很小，大概只有二十厘米左右，是平整的一面，兩邊沒(méi)有任何凸起，從鏟柄到鏟頭的地方有個(gè)很大的弧度，這樣是為了不燙手。右手拿著小鏟子，左手繼續(xù)添入適量面糊，把沒(méi)有面糊的地方填滿。經(jīng)過(guò)加工后，一張又圓又漂亮的薄餅做好了，但需要烙熟，因此需要兩面去翻動(dòng)。翻動(dòng)薄餅的時(shí)候需要快速地抓住其離邊緣三分之二的地方，一方面為了避免燙手，另一方面是為了不損壞薄餅的形狀。經(jīng)過(guò)正反面的烙燙，一張色香味俱全的薄餅就成功了。不過(guò)，這還不夠。
母親喜歡把攤餅做成做多種多樣的吃法。弟弟正在看電視時(shí)，便被強(qiáng)迫接受去辣椒地里摘辣椒的任務(wù)。(哈哈，這也是我最想看到的一幕，看著不情愿的弟弟走后，我就可以看自己喜歡看的娛樂(lè)節(jié)目了，因?yàn)榈艿芤恢笨磩?dòng)畫(huà)片。)等弟弟回來(lái)后，我便被母親要求去清洗辣椒，而母親則準(zhǔn)備著花椒葉、蔥籽、芝麻、八角、小蒜苗(我認(rèn)為是農(nóng)村的特產(chǎn))、川香……那些香料最終匯聚成了一大堆。等到辣椒洗好后，母親又將它切碎，把切碎的辣椒和她準(zhǔn)備好的材料放入到一個(gè)很大的瓷碗里，燒幾勺滾燙的油，迅速潑進(jìn)碗里，只聽(tīng)見(jiàn)“滋滋滋……”的聲音在廚房里回蕩，后面便是很香很香的味道吸引著每一個(gè)人。不一會(huì)兒，母親端出一份汁水，一盤(pán)切成小片的攤餅，還有一份已經(jīng)拌好的條狀攤餅，上面放著幾粒紅色的花生豆，看起來(lái)是那么的和諧。家人們便迫不及待的拿起筷子，不一會(huì)兒那些攤餅連一個(gè)餅?zāi)颊也坏搅恕?/span>
有時(shí)，母親會(huì)燒一鍋湯汁泡餅吃，湯汁也有許多種類呢，比如排骨湯、蔬菜湯、土豆湯，雞湯······但我最喜歡的是母親做的南瓜豆角洋芋木耳湯。母親做的湯很不一般。她會(huì)加入很多自己秘制的料，并且程序也和一般人的做法略有不同。有時(shí)候來(lái)不及熬湯了，母親就會(huì)給我們做炒餅吃。加入一些玉米�；蛘咄愣沽�，打幾顆雞蛋，加入自家種的香料，想吃洋芋的話，也可以切一些洋芋條條或者洋芋塊放進(jìn)去，但母親放的洋芋條條是提前用水浸泡了二十分鐘的，再經(jīng)過(guò)開(kāi)水煮成六十分熟，在鍋里用一些料炒至金黃才用的。等到攤餅出鍋后撒上細(xì)小蔥花，真是吸引人的味蕾。
今天是端午節(jié)。以前記憶中這個(gè)時(shí)候，每家每戶門(mén)前的院子上攤放著大片收割好的麥子，等到曬到一定程度后，就會(huì)用自己家編制的打麥神奇來(lái)將麥穗里的麥子敲打出來(lái)。那聲聲的打麥聲可謂是“震耳欲聾”。如今，國(guó)家的好政策已經(jīng)普及到每家每戶，許多山村人享受到了移民搬遷的政策，住進(jìn)了城里。但也有些人戀家，時(shí)不時(shí)回到以前生自己、養(yǎng)自己的地方看一看。當(dāng)我再次回到幼時(shí)的地方，周圍很安靜，沒(méi)有打麥子時(shí)的煩躁聲音，也沒(méi)有人種麥子了。山上樹(shù)木蔥郁，天空白云悠悠。家里的小麥粉是買的那種雪白雪白的，而做餅的工具則是非常地簡(jiǎn)單方便，只需要插電便可烙餅的電餅鐺。
但母親做的餅依然好吃如故，在五月，在一年四季，時(shí)時(shí)飄香。 |
訪問(wèn)手機(jī)版網(wǎng)站
聯(lián)系我們
公安機(jī)關(guān)備案號(hào)：61011602000152