半碟芥菜絲，一碗沖豆?jié){，兩塊烤饃片。這便是我的早點。
早飯只有四十分鐘的時間，連做再吃，我是掐著分鐘算的。
潔白的瓷碟上，那細細的芥菜絲，在調(diào)油的潤澤下，晶瑩剔透。中間還夾有細細的紅辣椒絲，映襯得芥菜絲更加清爽白亮了。夾上幾根入口，香脆爽口，還有一絲麻辣清甜的味道。每天早上，兩塊烤饃片，一碟芥菜絲，沖碗滾燙的豆?jié){，這便是我這個冬天早餐的主題了。
芥菜絲是母親特意給我做的。
今年我在山區(qū)支教，自己做飯吃。每周回家，周末一天半的時間幾乎全讓家務占滿了，進山的時候，我有時也順便帶些干糧。
我進山支教，也讓母親擔心。她怕山里條件不好，怕我身體弱吃不好。母親住的離車站近些，每周回家，我就先到母親那。每次，母親總是早早做好飯等著我。母親知道我在山上一周飯菜很少見葷，就專門為我燉些排骨，或者買上幾個燒餅夾肉，讓我過過葷癮。如果學校有事，我也要電話給母親說聲，不然她不見我回來，心里又要著急了。
時間久了，我感覺自己仿佛又回到了初中上學的情景。記得那時我在小鎮(zhèn)上初中，是寄宿制，每周末回家，空空的提籃里就裝著幾個空玻璃罐頭瓶子，還有一些臟衣服。一回到家，母親就忙著洗衣服，之后，就給我做好吃的，還要提前給我蒸好上學要帶的饅頭。要是冬天，母親會提前一兩天找個好天氣給我曬好被子。周日午飯一過，母親就忙著擇菜，淘洗，炒好，然后再涼涼，才讓我把菜裝到空罐頭瓶子里。冬天天氣冷，有時能吃上一周時間。夏天了，母親就腌制一些芥菜絲，這樣可以吃上兩三天。就這樣，母親的腌菜一直陪伴著我走過那段艱苦而充實的歲月。
有次，學校提前放假，我連午飯也沒顧上吃，就急著趕班車回家。下午，到家了，母親得知我午飯還沒吃，就急忙給我烤饃，給我端了半碟芥菜絲，讓我先壓個饑，又忙著給我做飯去了。我吃著香辣的芥菜絲，感覺好吃，最后竟然把那碟芥菜絲吃了個光。母親見我這么愛吃，就說，我明天給你多做些，你裝在罐子里，可以帶到山里，有時忙了，可以應個急，方便些。我隨口說，算了，太麻煩了，我又不是學生嘛。我想吃了就自己做點好了。可是，周日下午返校的時候，母親來電話了，說芥菜絲做好了，讓我捎上。
吃著母親做的芥菜絲，香辣麻甜，幸福的感覺注滿心頭。有時同事也來蹭鮮，大快朵頤之后，還不忘交代讓我向母親討教芥菜絲是怎么做的。問了之后，我這才知道，母親是怎樣做的芥菜絲。先洗好芥菜疙瘩后，切成細細的絲，下菜的作料主要辣椒絲、生姜、白糖、醋等，還有花椒粒。其次要講究作料的先后次序與火候把握。先用姜、花椒、辣椒些許把油嗆好后，就把切好的芥菜絲稍微炒幾下，然后倒進少許白糖和白醋，攪勻，用蓋捂住。幾道工序下來，腌制的芥菜絲味道麻辣甜香，新鮮香脆。每次做好之后，母親都不忘把芥菜絲里的花椒顆粒，用筷子仔細地一個一個地揀去，免得花椒塊一不小心吃到嘴里，壞了味道。
以后的周末，母親都要早早給我腌制好芥菜絲，裝好瓶子。有一次，母親買的芥菜疙瘩可能是品種不一樣，腌制好的芥菜絲還略帶有一絲澀澀的味道，母親就又到菜市場重新買了幾個，給我重做了一罐。
就這樣，周六中午回家，周日下午又走。一周又一周，周周如是。母親的芥菜絲始終陪伴著我的一日三餐。吃著母親親手做的芥菜絲，我的心里總會涌起一種難言的溫暖，離家的傷感與寂寞也隨之消失。我告訴自己，努力加餐飯吧，為了母親的愛，也為了自己所愛的人。
半碟芥菜絲，一碗沖豆?jié){，兩塊烤饃片。依然是我的早點。 |
訪問手機版網(wǎng)站
聯(lián)系我們
公安機關(guān)備案號：61011602000152