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花麥飯

作者:清心

  “麥飯”這種飯是地地道道的陜西飲食。正如“羊肉泡饃”一樣,由于它的作法簡單,取料方便,再兼味道爽口舒適,一直受到人們的喜愛。這種飯食,吃起來不燙口,容易消化,適宜于春夏兩季食用。

  用槐花做好的“麥飯”當然是很好吃的,可也有人說,將新生出的苜蓿芽作成的“麥飯”也很好吃,我也嘗過幾次,覺得和槐花做的麥飯相比,它要遜色多了,我自小就喜歡吃用槐花做的麥飯,所以每年春天,正當槐花盛開的時候,母親就經(jīng)常給我做這種飯。“購料”自然是我的事。樹枝低的地方,站在地上用鉤子鉤,高的地方,沿著樹身爬上去,坐在樹杈間用手去折,這樣可以采到比較鮮嫩可意的槐花。但也需付出代價,有時不是被槐刺掛破衣服,就是劃破手臂,但我還是想多摘些,因為我特別喜歡吃。

  把槐花拿回家,母親將它淘洗干凈,拌上面粉加上鹽和油,放在甄壁上用籠蒸。

  母親拉著風箱,我在一邊幫母親給爐膛里添著柴,一會干累了,枕在母親的膝蓋上歇一會,想著籠里的麥飯。經(jīng)常是麥飯沒蒸好,我就讓籠里飄出的縷縷香氣熏得心里發(fā)癢了。麥飯蒸好,母親分我一大塊,拿著它我飛也似的跑出大門,叫來伙伴朋友,向他們炫耀,然后在他們低聲下氣的懇請下,才驕傲地分給他們每人一塊。

  不過近兩年,又有人用土豆做起麥飯來,他們說味道也不錯,母親試著做了幾次,我嘗幾口就放下了,到底還是不如“槐花麥飯”吃起來有滋味。

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