近年來，我校后勤服務(wù)部門不斷加強餐飲服務(wù)食品安全管理，強化餐飲服務(wù)者誠信經(jīng)營意識、責任意識和自律意識，衛(wèi)生安全管理監(jiān)督工作有了飛躍性提升。同時，我校餐廳先后被評為“食品安全管理先進單位”、2015年度餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督A級單位。為提高食品安全保障監(jiān)督透明化公開化，我校餐廳在暑期正式實施“明廚亮灶”工程，確保全校師生放心、舒心用餐。
“明廚亮灶”工程包括：餐飲窗口使用透明玻璃幕墻，使“后廚”成為學生可直接看到的“透明廚房”;采用視頻直播系統(tǒng)，全校師生在用餐大廳通過電子屏幕可以清楚地看到操作間的全部操作過程，師生通過視頻對餐飲食品制作過程進行實時監(jiān)督。
與此同時，餐廳隔檔上方增加了校園文化以及歷年的裝飾畫。餐廳二樓進行了主體裝修，以米黃色暖色調(diào)呈現(xiàn);餐廳電視機也更換為超大屏，提升了師生的可視效果。
我校始終將師生食品安全放在后勤服務(wù)第一位，改善廣大師生就餐環(huán)境與提高安全保障工作一直在持續(xù)進行。幾年前就對餐廳進行了整體的改造和維護，在全國高校中率先禁止使用轉(zhuǎn)基因食用油及轉(zhuǎn)基因食品，確保全校師生放心就餐。學校每天實行領(lǐng)導班子的飲食安全值班制度，值班領(lǐng)導到餐廳巡視已成常態(tài)，與此同時，學校還在同學中間成立了伙食監(jiān)督委員會，在餐廳設(shè)立監(jiān)督崗，就餐時間安排專人值班，及時解決和記錄同學們在用餐過程中發(fā)現(xiàn)的問題。
學校如今通過開展餐廳“明廚亮灶”工程，將餐廳的操作間、洗消間等關(guān)鍵部位和重點環(huán)節(jié)向廣大師生予以公示，使“后廚”可視、可感、可知，讓同學對學校餐廳實時操作過程一目了然，充分發(fā)揮了學校全員對餐廳安全的監(jiān)督作用，有效提高了餐廳服務(wù)窗口食品安全責任意識和誠信意識。同時，也確保我校同學看得明白，吃得放心。2016級新同學、家長及我校已返校師生對學校此舉大加贊賞，認為我校真正做到了“替家長著想”。
同時，教工餐廳新學期也以煥然一新的面目呈現(xiàn)在各位老師面前。餐廳隔檔外壁以“社會主義核心價值觀”為主題裝飾，內(nèi)壁以“學校創(chuàng)業(yè)歷程”為主題裝飾，切實做到了大小傳統(tǒng)兼顧，國家、集體內(nèi)涵性文化普及。同時，教工餐廳也更換了多臺大功率空調(diào)，使得就餐環(huán)境更加舒適。
我校餐廳實施“明廚亮灶”工程，使得學校在后勤餐飲服務(wù)上不但走在政策前面，更是走在西安各大高校前面，成為本省高校實施“明廚亮灶”的領(lǐng)頭雁。
本站記者 王琰
整潔明亮的餐廳以嶄新的姿態(tài)迎接新學期的到來。
我校餐廳實施“明廚亮灶”工程，引領(lǐng)西安高校“放心餐廳”品質(zhì)。
餐廳隔檔上方增加了校園文化以及歷年的裝飾畫。
教工餐廳新學期也以煥然一新的面目呈現(xiàn)在各位老師面前，
內(nèi)壁以“學校創(chuàng)業(yè)歷程”為主題裝飾，目的在于引導教職員工不忘“初心”。
餐廳隔檔外壁以“社會主義核心價值觀”為主題裝飾，意在強調(diào)價值導向。
內(nèi)壁上的“學校大事記”在時刻提醒我們：不忘創(chuàng)業(yè)歷史。
教工餐廳也更換了多臺大功率空調(diào)，使得就餐環(huán)境更加舒適。
本站記者：王琰
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