日前，陜西省教育廳聯(lián)合陜西省發(fā)改委、財(cái)政廳等部門共同制定了《陜西省高等學(xué)校學(xué)生食堂管理辦法（試行）》（以下簡稱《辦法》），旨在進(jìn)一步規(guī)范和加強(qiáng)陜西省高等學(xué)校學(xué)生食堂管理，健全學(xué)生食堂安全可靠的保障體系，確保高校學(xué)生食堂伙食質(zhì)量和價格的基本穩(wěn)定。《辦法》中規(guī)定要合理搭配學(xué)生食堂飯菜結(jié)構(gòu)，高中低檔次飯菜比例應(yīng)為3:5:2，一元以下的低價位菜要占10%。這一新出臺的辦法自2012年10月1日起試行。
但實(shí)際上，我院校園餐廳在經(jīng)營中，一直保持著相當(dāng)數(shù)量的一元菜品，且每天中晚兩餐免費(fèi)為師生們提供菜湯，接到本次要求按比例量化一元菜的通知后，食堂管理部門進(jìn)行了詳細(xì)統(tǒng)計(jì)，證實(shí)我院食堂一元菜品遠(yuǎn)超過了10％，接近20％。價格在0.8元——2.5元之間的比例分布達(dá)到基礎(chǔ)菜品總數(shù)的80%。
與此同時，學(xué)院食堂管理部門還將內(nèi)部用的“西北大學(xué)現(xiàn)代學(xué)院餐廳經(jīng)營品種質(zhì)量價格審批表”也張貼在餐廳供餐檔口，以方便同學(xué)監(jiān)督。
事實(shí)上，我院在辦學(xué)中一直把同學(xué)們的就餐問題放在重中之重的位置。一位院級領(lǐng)導(dǎo)專管餐飲工作，常規(guī)性召開專題會議和伙食質(zhì)量價格聽證會，學(xué)院將監(jiān)督管理辦公室設(shè)在食堂大廳，以方便管理。數(shù)位專職監(jiān)督人員從早上6點(diǎn)半值班到晚上9點(diǎn)。同時學(xué)院成立了學(xué)生伙食監(jiān)督委員會，定期召開工作會議，每天伙監(jiān)委安排兩位同學(xué)巡查，學(xué)院發(fā)補(bǔ)貼。為了維護(hù)同學(xué)們的消費(fèi)權(quán)益，避免打卡時出現(xiàn)價格失誤，我院自去年在全國高校中率先將餐廳輸費(fèi)卡機(jī)全部調(diào)換了位置，將鍵盤面向同學(xué)，讓同學(xué)打卡輸費(fèi)，把消費(fèi)權(quán)徹底交給了同學(xué)們。
此外，學(xué)院還高度重視食品衛(wèi)生安全，餐廳監(jiān)督管理辦公室的老師承擔(dān)著米、面、油、肉、菜的驗(yàn)收檢查、后廚巡視及每天的食品采樣留樣工作，而且專門花費(fèi)數(shù)十萬元購進(jìn)了一整套洗碗消毒一體機(jī)，又在每個售飯?zhí)幇惭b了密集的攝像頭，以有效監(jiān)督食品操作中的安全與衛(wèi)生。另外我院還有一項(xiàng)重大舉措，就是從去年12月份起，我院餐廳在全國高校中率先禁止使用轉(zhuǎn)基因食用油。
經(jīng)過這樣的傾心工作，我院學(xué)生食堂現(xiàn)已成為本地區(qū)高校食堂的標(biāo)桿單位，被解放軍總后勤部和陜西省軍區(qū)評定為戰(zhàn)備動員供餐模范單位。同時，不斷有兄弟院校前來參觀學(xué)習(xí)。
校園餐廳的菜品明碼標(biāo)價在0.8-3元之間，供同學(xué)們選擇
午餐時間，同學(xué)在一元以下的菜品窗口打飯
設(shè)在每個餐廳的學(xué)生伙食監(jiān)督委員會服務(wù)監(jiān)督臺每天用餐時間都有同學(xué)值班，記錄同學(xué)們的各種問題
校園餐廳的輸費(fèi)卡機(jī)調(diào)換了位置，將鍵盤面向同學(xué)，讓同學(xué)自主打卡輸費(fèi)
校園餐廳監(jiān)督管理辦公室，設(shè)在每個餐廳里，方便直接第一時間監(jiān)管
校園餐廳監(jiān)督管理辦公室內(nèi)墻上完善的管理規(guī)章和每天飯菜取樣之后的24小時食品留樣柜
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